Pudim de peixe
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 9 pãezinhos carioquinha
- 1 lata de ervilha
- 1 vidro de leite de coco pequeno
- 4 latas de atum
- Azeite de dendê, manteiga ou margarina e óleo
- 4 ovos
- 3 xícaras de leite de gado
- 2 colheres bem cheias de farinha de trigo
- Verduras diversas (tomates, pimentão, cebola, coentro)
- 1/2 kg de camarões
- Farinha de rosca (só para untar a forma)
- Sal e vinagre
- Coloque os pães de molho no leite a fim de desmanchar bem
- Uma vez desmanchado despeje o atum, 3 a 4 colheres do óleo do próprio atum, 1 colher de manteiga, um pouco de azeite de dendê (só para dar cor), verduras bem picadinhas (tomates, cebolinha, pimentão) um pouco de vinagre e sal
- Bata os ovos bem batidos (1º as claras e depois junta com as gemas)
- Quando estiver no ponto de neve junta a mistura do atum incorporando bem delicadamente
- Por último coloque as ervilhas
- Leve ao forno para assar em forma redonda untada com óleo e farinha de rosca em torno de 45 minutos
- Depois de assado, desenforme e cubra com o molho baiano
- Coloque em uma panela 2 cabeças de cebolas, tempero verde, tomates picados e leve ao fogo com 3 colheres de manteiga ou margarina
- Ainda fervendo, coloque 2 colheres de farinha de trigo, o leite de coco, sal, o azeite de dendê e os camarões
- Depois de ferver coloca-se por cima do pudim
