Risoto de camarões e damascos com gorgonzola
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 2 litros de água
- 1 tablete de caldo de carne
- 2 tabletes de caldo de legumes
- 4 colheres de manteiga sem sal
- 1 cebola pequena bem picada
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 xícara de martini seco
- 100 g de damascos secos picados
- 400 g de camarão limpo pré cozido
- 200 g de queijo gorgonzola picado
- Faça um caldo com a água, o caldo de carne e os de legumes
- Derreta 2 colheres de manteiga, acrescente a cebola e refogue um pouco
- Acrescente o arroz e o damasco e refogue mais um pouco
- Adicione o martini seco, mexa bem
- Adicione aos poucos o caldo que foi preparado(2 a 3 conchas de cada vez), mexendo sempre, cuide para não pegar no fundo da panela
- Quando o arroz estiver "al dente", teste o sal, acrescente o camarão e as outras 2 colheres de manteiga e mexa por 1 minuto
- Polvilhe o gorgonzola picado por cima de todo o risoto, tampe a panela e desligue o fogo
- Espere 5 minutos antes de servir para que o queijo gorgonzola derreta
