Risoto cremoso de camarão

Hermila T. V. Guedes 06 Jun 2018 às 21h56 Comentarios

Arroz:

Óleo para refogar
1 colher de sopa de cebola cortadinha
1 xícara e 1/2 de arroz branco comum
1/2 cubo de caldo de galinha em tablete
Água o quanto baste
Os dois ingredientes acima podem ser substituídos por caldo natural de galinha, diluído

Para o camarão:

Arroz:

Refogue a cebola no óleo e, antes que escureça, coloque o arroz e o caldo em tablete
À medida que for refogando, acrescente água, a fim de dissolver o tablete
Coloque, então, água suficiente para cozinhar o arroz e complete até que esteja macio
Desligue o fogo e reserve

Camarões:

Descongele os camarões e deixe-os por 5 a 10 minutos marinando no caldo de limão, onde foi acrescentado o sal
Coloque a manteiga em uma panela pequena
Quando estiver frigindo, junte os camarões e deixe-os ficar rosados
Acrescente, então, o coentro e, 3 a 4 minutos depois, o leite de coco
Espere ferver e junte esse preparado ao arroz, mexendo delicadamente, para que o caldo dos camarões envolva todo o arroz
Sirva quente, salpicado com coentro fresco
Disponibilize queijo ralado para quem assim o prefira