Panqueca Aberta
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Panqueca:
- 1 1/2 de trigo
- 1/2 xícara de maizena
- 2 xícara de leite
- 1 xícara de óleo
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal (rasa)
- 1/2 kg de carne moída
- 300 g de presunto
- 200 g de mussarela
- 200 g de requeijão cremoso
- 1 cebola média picada
- 1 tomate médio picado
- 1/2 pimentão pequeno picado
- 3 dentes de alho
- Sal a gosto
- Condimentos a gosto
- 8 tomates inteiros
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picado bem pequeno
- 1 colher de chá de açucar rasa
Panqueca:
- Bata os ingredientes no liquidificador
- Pré-aqueça uma frigideira untada de óleo
- Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha
- Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada
- Vire a panqueca e reserve
- Amasse o alho com o sal e tempere a carne
- Acrescente os condimentos e misture
- Coloque uma colher de sopa de óleo na panela e frite a carne até dourar
- Coloque a cebola picada, o tomate e o pimentão
- Refogue por alguns minutos e a coloque 1 copo de água
- Deixe cozinhar até secar bem
- Misture parte do requeijão, uma concha do molho abaixo e reserve
- Bata os tomates no liquidificador e peneire
- Coloque 1 colher de sopa rasa de óleo e refogue o alho sem deixar dourar
- Junte a cebola e refogue até começar a desmanchar
- Acrescente os tomates peneirados e o açúcar
- Deixe no fogo até engrossar (na consistência de molho pronto)
- Cubra o fundo do refratário com parte do molho
- Coloque duas camadas de panquecas, cobrindo o fundo do refratário
- Coloque um pouco de molho sobre as panquecas, acrescente parte da carne, presunto e molho
- Monte outra camada seguindo a ordem panqueca, molho, carne, presunto e molho
- Em cima do presunto (da última camada) coloque a mussarela e cubra com molho
- Leve ao micro-ondas por 8 minutos ou no forno até derreter o queijo
- Sirva quente com arroz branco e salada
