Bife à rolê com legumes
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
2
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- 6 bifes de alcatra grandes e finos
- Sal
- Pimenta do reino
- 6 vagens grandes
- 1 e 1/2 cenouras
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picadinha
- 3 colheres de sopa de molho inglês
- 1 tablete ou envelope de caldo de carne
- 2 xícaras de chá de água quente
- 1/2 lata de purê de tomate
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 200 g de cogumelos em conserva, fatiados
- Tempere os bifes com o sal e a pimenta-do-reino
- Reserve
- Lave as vagens e corte as extremidades
- Corte-as ao meio
- Descasque as cenouras e corte-as formando 18 palitos (12 palitos da cenoura inteira e 6 palitos da 1/2 cenoura)
- Coloque em cada bife 2 pedaços de vagem, 3 palitos de cenoura, enrole e prenda com palitos de dente
- Aqueça o óleo numa panela de pressão e refogue ligeiramente a cebola
- Junte os bifes e frite-os uniformemente dando uma "selada" de todos os lados (para desaparecer a coloração vermelha)
- Adicione o molho inglês, o caldo de carne dissolvido na água quente, o molho de tomate e tampe a panela
- Conte 15 minutos de cozimento em fogo baixo, após pegar pressão
- Desligue o fogo e deixe sair a pressão (pode-se colocar a panela com a tampa embaixo da torneira com água, assim a pressão sairá rapidamente)
- Dissolva a farinha de trigo em 1/2 xícara (chá) do próprio molho dos bifes e volte à panela, misturando bem em fogo baixo até dar uma leve engrossada
- Junte os cogumelos e deixe ferver por 2 minutos
- Sirva com arroz branco
