Berinjela ao forno
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 3 berinjelas de tamanho médio
- 2 ovos
- 3 fatias de presunto
- 3 fatias de queijo muzzarela
- 1 colher (sopa) de queijo ralado
- Margarina a gosto
- Partir as berinjelas ao meio (no comprimento) e retire todo o conteúdo, deixando as cascas ocas
- Corte o recheio, retirado da berinjela, em pequenos cubos, num recipiente com água e vinagre, para evitar que o mesmo escureça
- Escorra a berinjela e misture-a ao queijo e ao presunto já cortados em cubinhos
- Quebre os dois ovos inteiros nessa mistura e, após mexer bem, encher as cascas das berinjelas
- Arrumá-las num pirex, povilhe com o queijo ralado e coloque pequenos cubinhos de margarina por cima
- Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos
- Servir quente
