Risoto do mar
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 xícara de arroz, não precisa ser arbóreo
- 5 xícaras de água aproximadamente
- 1 dente de alho para refogar
- Gengibre picado bem pequeno
- 1/2 cebola
- Azeite para fritar
- 500 ml de leite de coco
- Sal a gosto
- Coentro ou sasinha a gosto
- 1 lata atum light, se não for, tirar o máximo de óleo que puder
- 150 g de camarão limpo e sem cabeça
- 300 g de kani picadinho
- 1 kg de filé de pescada limpa
- Em uma panela grande comece com refogado, coloque um fio de azeite, a cebola picada, o alho,o gengibre picado
- Em seguida coloque o arroz, deixe fritar por 1 minuto
- Adicione água quente em pequenas quantidades, quando estiver quase seco acrescente mais 1 xícara e mexa o arroz
- Repita com as 5 xícaras de água fervente
- Em seguida junte o leite de coco, o atum, o kani, o camarão e o coentro ou salsa, e o sal, mexa mais uma vez e desligue a panela
- Reserve o filé de pescada já temperado com alho, sal e limão
- Em um refratário faça uma cama com metade da panela de risoto (que deve estar bem molhadinho)
- Coloque os files de pescada sobre o arroz
- Cubra os filés com a outra metade do risoto
- Decore com folhas de cheiro verde
- Jogue mussarela, ou parmesão em cima para gratinar
- Leve ao forno em temperatura baixa por 20 minutos e pronto
- Sugestão: sirva com torradas e vinho
