Risoto com legumes
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
35 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 1,5 litros de caldo de legumes
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- 250 g arroz
- 1 xícara de vinho branco
- 1 abobrinha picada
- 200 g de vagem
- Manjericão, alecrim, tomilho
- Sal e pimenta a gosto
- 2 tomates picados e sem pele
- 1/2 xícara de massa de tomate ao sugo
- Queijo parmesão
- Aqueça o caldo
- Unte uma panela com um fio de azeite e refogue a cebola com a pimenta, o louro e o sal
- Junte o arroz, tomate e a massa
- Quando começara agrudar na panela, coloque o vinho e deixe evaporar
- Adicione uma concha de caldo mexa
- Acrescente o caldo restante aos poucos à medida que secar
- À parte, pique a abobrinha e as vagens
- Refogue separadamente com as ervas até que fiquem al dente
- Tempere com sal e pimenta
- Coloque os legumes na panela com o arroz e mexa com cuidado
- Sirva com queijo parmesão para decorar
