Lasanha Vegetariana
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
70 MIN
- Votos
0
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- 2 berinjelas grandes (ou mais se necessário)
- 1 xícara (chá) bem cheia de proteína de soja da escura
- 1 abobrinha grande
- 1 maço de espinafre
- 1 lata de milho verde
- 2 latas de molho de tomate
- 500 g de mussarela
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal, pimenta-do-reino e temperos a gosto
- 1/2 colher (sobremesa) de açúcar
- Corte as berinjelas em rodelas finas e deixe-as em um recipiente com um pouco de água e sal durante 30 minutos
- Hidrate a proteína de soja colocando as em um recipiente com 1 xícara (chá) de água morna e umas gotas de limão durante 10 minutos
- Após hidratada somente retire o excesso de água, não é necessário espremer porque espremendo ela perde suas proteínas
- Frite a cebola e o alho no azeite até começarem a dourar e despeje a proteína de soja
- Mexa devagar em fogo médio durante três minutos despejando o sal, a pimenta e os temperos que desejar
- Despeje então a abobrinha e o milho e refogue até a abobrinha amolecer
- Despeje o molho de tomate e coloque o açúcar, deixando ferver durante 5 minutos, mexendo pouco e se quiser, adicione um pouco de água fervente
- Coloque em um refratário de tamanho médio um pouco do molho, faça uma camada de berinjela e coloque um pouco de espinafre
- Cubra com queijo
- Faça quantas camadas preferir sempre nessa ordem e por último, deixe somente o queijo para cobrir e se preferir coloque tomate picado e orégano por cima para enfeitar
- Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média durante 10 minutos, ou o necessário para cozinhar as berinjelas
- Isso depende muito do tipo de forno
- Não é necessário um acompanhamento mas se preferir, uma salada de folhas e um arroz integral seriam uma ótima pedida
