Risoto Crocante - Risoto da Deby e da Meire
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 500 g de filé cortado em tiras
- 50 g de tomate seco
- 2 1/2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 1/2 xícaras de vinho branco seco
- 100 g castanha do para laminada
- 2 cubos caldo de carne
- 6 fatias de queijo mussarela
- 1 cebola grande
- Alho
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Shoyu
- Azeite de oliva
- Manteiga
- Tempere a carne com alho, pimenta-do-reino e shoyu
- Aqueça o azeite de oliva e frite a carne, acrescente o sal somente quando ela estiver pronta - reserve
- Ferva 1 litro de água e dissolva os cubos de caldo de carne - reserve
- Em outra panela, aqueça uma colher de azeite de oliva e uma colher (sopa) de manteiga, frite a cebola (ralada ou cortada em cubinho pequenos) e o arroz
- Quando estiver praticamente seco, acrescente o vinho branco e espere secar e acrescente aos poucos o caldo de carne, até que o arroz cozinhe
- Após acrescente a carne, os tomates secos inteiros e a mussarela em fatias ou ralada
