Quibe cru

Quibe cru
  • 250 g de trigo para quibe
  • 500 g de carne (patinho, coxão mole ou coxão duro)
  • 1 cebola média
  • Hortelã (umas 10 folhas)
  1. Deixar o trigo de molho por alguns minutos
  2. Moer a carne com a cebola e a hortelã
  3. Misturar o trigo molhado mas sem excesso de água
  4. Temperar com sal, pimenta-do-reino, pimenta síria e zahtar à gosto
  5. Moer essa mistura duas vezes
  6. Acrescentar azeite e misturar
  7. Se a mistura estiver muito seca, pode acrescenter um pouco de água
  8. Servir com pão sírio ou fazendo uma trouxinha com alface
  9. Também pode-se fazer bolinhas e fritar