Qualhada seca do Queidinho (Ambarês)

Queid Stucchi Huaixan 06 Jun 2018 às 01h29 Comentarios

Leve o leite ao fogo até que este esteja morno, de modo que não queime o dedo
Aconselho que o leite não seja de caixinha e também de saquinho, pois o produto final não fica tão bom
Procure comprar leite de leitero, vindo direto do curral
Neste caso, antes de utilizá-lo ferva ele
Quando o leite estiver morno, coloque a amostra da qualhada e mexa um pouco
Tampe o recipiente e deixe descansar por no minimo 12 horas
Quando a qualhada estiver pronta, pegue uma bacia, coloque um pano limpo sobre ela e, bem devagar, coloque a qualhada sobre o pano
Depois amarre as pontas do pano com um barbante, fazendo uma "trouxinha"
Pendure a "troxinha" de modo que ela fique suspensa, deixando cerca de 12 horas escorrendo o soro
Após, desfaça o amarril e coloque a qualhada seca dentro de um recipiente
Com auxílio de um garfo, amasse um pouco a massa, adicionando sal a gosto
Sirva gelado como acompanhante em quibes, tabule, com pão ou torrada
Adicione azeite antes de comer se preferir