Arroz para sushi
- Porção
1 porção
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 3 xícaras de arroz japonês
- 500 ml de tempero para sushi (tozan)
- 50 ml de saquê mirin (tozan)
- 50 ml de saquê kirin (tozan)
- 500 g de açúcar
- 3 colheres de chá de sal
Arroz:
- Lave e escorra o arroz 3 a 4 vezes
- Em uma panela, coloque o arroz e água na proporção de 1,2 medidas de água para cada medida de arroz
- Em fogo alto, espere levantar fervura e abaixe o fogo
- Espere secar a água, apague o fogo e reserve
- Em uma panela, coloque o açúcar, o sal, o vinagre e os saquês e leve ao fogo
- Mexa até que não sinta mais o açúcar no fundo da panela
- Importante não deixar ferver
- Apague o fogo e espere esfriar com a panela tampada
- Depois de frios, é só misturar o tempero ao arroz na seguinte proporção: 1 (uma) medida de tempero para cada 3 (três) medidas de arroz cru
- Agora é só usar o arroz para preparar seus sushis, niguiris ou temakis
