Arroz carreteiro
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
3
Favotitos
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- 1 kg e 500 g de charque
- 2 cebolas grandes
- 1 pimentão verde grande
- 6 dentes de alho
- 2 tomates médios
- 1 maço de tempero verde
- 5 xícaras grandes de arroz
- 10 e 1/2 xícaras de água fervente
- azeite a gosto
- Pique o charque em cubos pequenos e cozinhe em água, até que fique bem salgado, porém suportável ao paladar
- Se com a primeira fervura do charque ele ainda estiver muito salgado, troque a água e o ferva novamente
- Após a fervura, escorra toda a água e frite o charque em azeite
- Dica: utilize o mínimo possível de azeite, durante a fritura, a gordura presente no charque irá derreter
- Pique as cebolas, tomates, pimentão, alho e o tempero verde e os acrescente quando a carne estiver dourada
- Deixe tudo fritar bem, até começar a secar, adicione o arroz e frite mais um pouco
- Adicione a água fervente, mexa bem, misturando de forma uniforme os ingredientes, pois não poderá mexer mais, assim que o cozimento avançar
- Espere retomar a fervura, abaixe o fogo e espere secar
- Sirva com salada de couve crua e ovos cozidos picados
