Maionese caseira consistente

Rafael Lima 06 Jun 2018 às 01h36 Comentarios

2 clara de ovos (não batidas, se o ovo for grande coloque apenas 1)
óleo de cozinha (preferencialmente primor ou soya, já que alguns óleos possuem sabor muito forte e alteram o resultado final)
1/2 tablete de caldo de galinha
2 colheres de sopa de maionese industrializada

Com o mixer:

Coloque as claras, o óleo, o tablete e a maionese em um copo ou recipiente em que caiba apenas o mixer
Utilize o mixer quando estiver na base do recipiente (se usar de cima pra baixo vai aguar)
Comece com a velocidade mais fraca e, conforme ganhe consistência, pode aumentar a velocidade
Está pronta a maionese consistente

Dicas de temperos:

Orégano combina muito com a maionese, pois vai adquirindo sabor com o tempo
Pode utilizar queijo ralado, mas apenas misturar quando já estiver pronta
Caso não tenha maionese industrializada, pode-se colocar limão e vinagre (a gosto) apenas pra tirar o gosto do ovo
A gema deixa a maionese bem menos consistente e, quando deixada na geladeira, amarela a superfície
Caso desande adicione mais clara de ovo e bata (dica que sempre funcionou comigo)
Consumir em, no máximo, 2 dias