Feijão chili pra galera

Gilmar Dessaune Segundo 06 Jun 2018 às 01h34 Comentarios

1,5 kg de carne moída preferência por patinho
1 kg de feijão carioquinha
300 g de bacon preferência por um mais magro
2 tomates
2 cebolas
1/2 pimentão
1 cabeça de alho média
2 pacotes de extrato de tomate pode ser molho também, mas é menos concentrado e mais aguado
óleo a gosto
azeite a gosto
2 caldos de carne light menos sódio
colorau
sal
pimenta calabresa
pimenta do reino
pimenta tabasco vermelha
cominho
ervas finas pronto

Acompanhamento:

Deixe todo o feijão cozinhando por cerca de 30 minutos, o tempo pode variar pra cada fogão, mas ele deve ficar al dente
Corte bem picado os tomates, o pimentão, a cebola e o alho
Processei as cebolas e o alho com sal em um mini processador, para não ficar pedaços há que não goste de cebola
Corte o bacon em pedaços e frite-os, apenas em com um pouco de azeite e reserve
Em uma panela grande, frite o alho e a cebola, utilizando óleo ou azeite
Antes de dourar, acrescente os cubos de caldo de carne esfarelando-os e o colorau, misture-os bem
Acrescente toda a carne e sele-a, fritando no tempero, acrescente o bacon frito com a sua gordura junto
Despeje o extrato de tomate, acrescente um copo de água e misture sempre
Quando abrir fervura, jogue os tomates e o pimentão picados
Vá acrescentando o feijão com um pouco do próprio caldo em que foi cozido, e adiminstre a quantidade de caldo desejado para o prato
Misture para não deixar queimar e nem grudar no fundo, depois acrescente o sal, as ervas finas e cominho a gosto
Divida o conteúdo em duas panelas, quantidade a sua escolha

Panela mais picante:

Panela menos picante:

Acrescente apenas a pimenta do reino a gosto e um pouco de pimenta calabresa
Despeje o restante do feijão na panela que deseja mais conteúdo
Não deixe ficar aguado, pois não é bem um caldo, mas não deixe a água secar toda
Para servir, coloque uma fatia de mussarela no fundo do pratinho e despeje o feijão chili por cima
Sirva com doritos, fica muito mais gostoso de comer