Escondidinho de polenta com ragout de linguiça
- Porção
1 porção
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 70 g de pó para polenta
- 1 tablete de caldo de galinha
- 150 ml de água
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 1 gomo de linguiça toscana
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho
- 4 tomates italianos sem pele
- 1 colher (café) de extrato de tomate
- queijo parmesão a gosto para gratinar
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- Dissolva a polenta em um pouco de água fria
- Numa panela, coloque a água e o caldo de galinha, deixe ferver
- Adicione a polenta dissolvida e mexa até engrossar
- Acrescente a manteiga e o sal, reserve
- Para o ragout de linguiça refogue o alho e a cebola no azeite
- Retire a pele da linguiça e solte a carne
- Frite bem com os temperos
- Acrescente os tomates e o extrato
- Deixe apurando até reduzir bem
- Quando tiver um molho bem encorpado, acerte o sal e a pimenta
- Num refratário pequeno coloque uma camada da polenta
- Cubra com o ragout de linguiça e uma última camada de polenta
- Adicione o queijo parmesão para gratinar
- Leve ao forno quente preaquecido até formar a casquinha do gratinado
- Sirva imediatamente
