Minestrão do Vô Júlio
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 3 xícaras de arroz parboilizado
- 3 xícaras de feijão
- sal, cebola, alho, colorau e açafrão a gosto
- 1 toucinho grande cortado em quadradinhos pequenos
- 1 calabresa cortada em quadradinhos pequenos
- 1 bacon cortado em quadradinhos pequenos
- 1 pitada de curry
- mussarela ralada a gosto
- Deixe o feijão de molho com limão por algumas horas
- Mais ou menos uma hora antes do preparo, cozinhe o arroz sem tempero e reserve (quando diminuir a temperatura solte o arroz)
- Depois cozinhe o feijão com o toucinho até ficar mole, escorra o feijão e reserve o caldo
- Em uma panela à parte, refogue os temperos até dourar e então acrescente o bacon
- Mexa um pouco e adicione a calabresa, mexa um pouco para que ela dê uma fritada e então acrescente o arroz aos poucos, mexendo sempre para o tempero misturar
- Vai ficar um pouco seco, então acrescente duas conchas pequenas do caldo do feijão e misture
- Coloque aos poucos o feijão com o toucinho e mexa um pouco, acrescente um pouquinho de mussarela ralada, mexa e desligue
- Quando servir, polvilhe mussarela ralada por cima
