Salada de feijão branco
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1/2 xícara (chá) de bacon cortado em cubos pequenos
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de feijão branco
- 2 limões sicilianos (raspa e suco)
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão vermelho sem pele cortado em cubinhos
- 1 pimentão amarelo sem pele cortado em cubinhos
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- Em uma panela com água, coloque o feijão branco e deixe repousar por cerca de 3 horas
- Após esse tempo, em uma panela de pressão, coloque o feijão branco e cubra com água
- Acrescente sal a gosto e deixe cozinhar até o feijão ficar macio
- Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon até o mesmo soltar toda a gordura e ficar dourado
- Escorra o bacon, coloque-o sobre um papel absorvente e reserve
- Na mesma frigideira, frite o louro e o alho até dourar
- Acrescente a cebola picada, deixe dar uma amolecida e, em seguida, espere esfriar
- Em um recipiente, misture o feijão branco cozido com o bacon, o alho frito e a cebola
- Em seguida, acrescente os pimentões, a raspa e o suco dos limões, a salsinha picada e tempere com sal e pimenta a gosto
- Por fim, regue com um pouco de azeite, misturando tudo muito bem
- Decore com folhas de salsa e sirva
