Caldo Escocês
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1 kg de carne magra de carneiro com osso
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de orégano
- 1 nabo pequeno
- 1 colher de chá de salsa picadinha
- 2 cenouras médias
- 2 cebolas médias
- 2 alhos poros
- 3 colheres de sopa de cevada
- Sal, pimenta e noz moscada, a gosto
- Lave a carne, retire toda a gordura e parta-a em pedaços (em cubos)
- Coloque-a em uma panela juntamente com 2 litros d'água e, leve ao fogo
- Quando levantar fervura tire a espuma que se formou, junte a cevada e ferva mais 2 horas em fogo lento
- Junte os vegetais, cortados em pedaços grandes e os temperos todos em um saquinho de pano (menos a salsa)
- Cozinhe mais ou menos 1 hora
- Retire os ossos, o saquinho de temperos e deixe esfriar, remova toda a gordura que se formar na superfície
- Torne a esquentar, tempere com mais sal e pimenta, se achar necessário
- Sirva, com a salsa picadinha por cima
- Bom apetite
