Sopa de aspargos cremosa
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
3
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- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- 800 ml de água
- 1 cubo de caldo knorr de legumes
- 1 cacho de aspargos frescos
- 100 g de cogumelo champignon fresco
- 250 g de queijo cremoso sabor ervas finas
- 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino
- Picar a cebola e o o alho em pequenos cubos
- Em uma panela colocar a manteiga e depois adicionar a cebola e o o alho, dourar de leve, nao deixe ficar muito dourado
- Adicione a farinha e mexa o tempo todo
- Aos poucos adicione a agua, tipo 200 ml por vez e mexa o tempo todo para não empapar, depois que tiver adicionado toda a agua adicione o caldo de legumes
- Picar os aspargos, caso o talo esteja duro picar e jogar fora, picar os cogumelos
- Adicioná-los junto ao caldo
- Deixar ferver até que os aspargos fiquem mole
- Bater no liquidificador o caldo, reserve algumas florzinhas do aspargos Depois volte o caldo batido para panela e misture o queijo cremoso e a pimenta
- Acerte o sal e a pimenta se preciso
- Depois leve ao fogo por mais 5 minutos
- Adicione as florzinhas a sopa depois de pronta
- Sirva com baguette e vinho branco espanhol Torres (Viña Esmeralda)
