Caldo de Mocotó
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
6
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- 1 mocotó, cortado em rodelas
- Água o suficiente para cozinhar o mocotó
- 1 cebola grande ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara (chá) de salsinha
- Cebolinha a gosto
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- Pimenta vermelha a gosto
- 1 colher (sopa) de tempero baiano
- Azeite
- Sal a gosto
- Em uma panela de pressão refogar a cebola ralada,o alho, extrato de tomate e o azeite
- Colocar o mocotó, acrescentar a água e o temperos baiano e deixar na pressão por 50 minutos ou até que os ossos soltem
- Retire os ossos e leve ao fogo e adicione as salsinha
- Em um liquidificador coloque um pouco do caldo e junte a farinha de trigo e bata até ficar homogêneo
- Em seguida despeje no caldo e mexa para não empelotar
- Deixe apurar o caldo por 15 minutos
- Depois junte a cebolinha e sirva com farinha de mandioca e a pimenta vermelha
