Caldo verde de mandioca
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
13
Favotitos
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- 1/2 kg de mandioca cozida
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 100 g de linguiça calabresa em rodelas finas
- 50 g de bacon
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 6 folhas médias de couve cortada em tiras
- Sal a gosto
- Cozinha a mandioca na panela de pressão por 10 minutos
- Bata no liquidificador a mandioca e 2 xícaras (chá) de água por 2 minutos, ou até obter um creme
- Retire e reserve
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a lingüiça e o alho, mexendo de vez em quando, por 6 minutos, ou até ficar levemente dourado
- Em seguida, junte o creme reservado, o tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água morna e acerte o sal
- Reduza o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar
- Junte a couve e cozinhe por mais 2 minutos, ou até a couve ficar macia
