Sopa de peito de frango com leite de coco
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho bem amassado
- 1 cebola ralada
- 1/2 kg de peito de frango cozido e cortado em cubinhos
- Sal e cominho a gosto
- 6 tomates picados e sem sementes
- 5 batatas cozidas e espremidas
- 4 ovos cozidos e esmigalhados
- 1 colher sopa de azeite de dendê
- 2 vidros de 200 ml de leite de coco
- 1 xícara de chá de coentro picadinho
- Pimenta do reino a gosto
- 2 l de água
- Em uma panela grande coloque o azeite, alho, cebola refogue bem, depois junte o frango cozido e cortado em cubinhos mexer bem
- Acrescente o cominho, pimenta e o tomate e deixe refogar bem
- A seguir adicione a água, batatas e os ovos deixe ferver por 30 minutos
- No final coloque o azeite de dendê, leite de coco e o coentro ferver por mais 2 minutinhos
- Sirva a seguir
