Sopa de soja com legumes

Helena Pinheiro 06 Jun 2018 às 01h51 Comentarios

2 xícaras de soja em grãos
1 cenoura média
1 batata grande
1 abobrinha média
1 cebola
1 dente de alho
óleo para fritar a cebola e 1 colher para cozinhar a soja
Sal, orégano, salsa, manjericão, alecrim e molho shoyu à gosto (coloquei uma colherinha bem pequena de cada).

Ferva água, coloque em um recipiente com a soja e espere 5 minutos, depois escorra a água e coloque água gelada
Deixe de molho a soja por cerca de 3 horas
Retire a casca da soja (é só apertá-la que sai a casquinha)
Coloque na panela com água, 1 colher de óleo (para não espumar) e um pouco de sal
Cozinhe em panela de pressão por 10 minutos (conte os minutos depois que começar a fazer o barulhinho) ou por 20 minutos em panela comum
Retire a panela do fogão e coloque em baixo da água da pia, para retirar a pressão
Abra a panela
Em uma frigideira, frite a cebola e o alho até ficarem levemente douradas, depois acrescente essa fritura e os legumes cortados na panela com a soja
Volte a fechar a panela e cozinhe por mais 10 minutos ou até os legumes ficarem macios
Acrescente então os temperos, o sal, o molho shoyu e veja se está bom ao seu paladar