Sopa de letrinhas da Abima
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
35 MIN
- Votos
3
Favotitos
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- 250 g de macarrão no formato de letrinhas cozido 'al dente'
- 3 colheres de sopa de óleo
- 400 g de músculo traseiro cortado em cubos pequenos
- 1 xícara de chá de cebola cortada em cubos pequenos
- 1 envelope de caldo de legumes em pó
- 1 e 1/2 litro de caldo de legumes ou água fervente
- 1 xícara de chá de abobrinha brasileira cortada em cubos pequenos
- 1 xícara de chá de cenoura ralada
- 1 xícara de chá de inhame cortado em cubos pequenos
- 1 xícara de chá de batata cortada em cubos pequenos
- 2 tomates cortados em cubos pequenos
- sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de chá de cheiro verde fresco picado
- Salsinha fresca picada
- Queijo parmesão ralado
- Leve ao fogo uma panela de pressão com o óleo e frite os cubos de carne
- Acrescente a cebola, frite bem e tempere com o sachê de caldo de legumes
- Junte 500 ml de água fervente, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo ou até que a carne esteja macia
- Acrescente os ingredientes restantes, deixe cozinhar por cinco minutos após início da fervura e acrescente o macarrão
- Cozinhe por mais dois minutos, tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente a salsinha e sirva bem quente
