Sopa de madioquinha da Krika

Krika Gourmet 06 Jun 2018 às 01h49 Comentarios

Cozinhe as mandioquinhas na água com azeite, até ficarem bem molinhas, a ponto de amassar bem com o garfo
Comprei a cozida, mas cozinhei mais um pouco, em 600 ml de água
Misture o creme de ricota com a mandioca e bata tudo no liquidificador, ou no mixer, até formar um creme homogêneo
Se ficar grosso, acrescente leite a gosto
Pronto, corrija o sal se necessário
Para ficar mais gostoso ainda, coloque alguns pãezinhos italianos no forno
Mas antes, tire o topinho deles, amasse o miolo, passe azeite, e deixei no forno por cerca de 20 minutos
E aí, sirva a sopa dentro do pão
Dica: ao utilizar o mixer, preservamos as fibras da mandioquinha!