Borsch
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 2 cenouras
- 6 beterrabas
- 2 colheres (sopa) de salsinha cortada
- 1 talo de aipo (médio)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 litros de água
- 750 g de carne para sopa (preferência com osso)
- 1 folha de louro
- 100 g de molho/purê de tomate
- sal a gosto
- pimenta a gosto (opcional)
- 1/2 xícara de creme de leite fresco (opcional)
- Corte 2 cenouras e 4 beterrabas em tiras e o aipo em talos (deixe 2 beterrabas para depois)
- Aqueça o azeite em uma panela e misture com os ingredientes anteriores
- Junte com os ingredientes anteriores toda a água, a carne, o louro, o sal, a salsa e o molho (ou purê) de tomate
- Deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, até a carne ficar macia
- Se não amolecer o suficiente, deixe 15 minutos na panela de pressão
- Retire a carne, corte-a em fatias e a coloque na sopeira
- Leve o caldo ao liquidificador e bata bem
- Volte o caldo à panela e o deixe por mais 10 minutos
- Rale as 2 beterrabas restantes e tire seu suco
- Misture o caldo com a pimenta e o suco das beterrabas
- Coloque na sopeira e adicione, se desejar, o creme de leite no prato
