Ramen (lamen) japonês

Tiago 06 Jun 2018 às 01h49 Comentarios

2 litros de água
3 tabletes de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) ou 100 ml de caldo de carne de porco
4 colheres (sopa) de molho shoyu
600 g de macarrão (ideal o chinês para ramen, ou alguma massa mais fina, como cabelo de anjo)
lombo de porco cozido fatiado
2 colheres (chá) de pó de kombucha (opcional)
broto de bambu em conserva (menmas) a gosto (opcional)
kamaboko (massa de peixe) em fatias a gosto (opcional)
ovos cozidos cortados ao meio, quantidade a gosto (opcional)
sal a gosto

Ferva a água em uma panela grande e acrescente o caldo de galinha, o molho de carne de porco, o shoyu, o pó de kombucha e o sal
Em seguida, ferva novamente, abaixe o fogo ao máximo possível e prepare o macarrão
Em uma panela separada, coloque uma quantia grande de água ferver e acrescente o macarrão
Apenas cuide para não ficar muito mole, retire e escoe
Divida então o macarrão em 4 tigelas grandes previamente aquecidas
Em seguida, cubra o macarrão com a sopa (as tigelas são grandes, mas, caso queira, é só por em pratos convencionais em uma quantia menor)
Em cada tigela acrescente a metade ou 2 de ovo cozido e o broto de bambu em conserva, procurando pô-los delicadamente no centro da tigela
Em seguida, coloque as fatias de carne de porco, de kamaboko e acrescente a pimenta a gosto