Sopa de abobrinha
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
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- 1 kg de abobrinha cortada em rodelas
- 1/2 xícara de (chá) de cebola picada
- 3 xícaras de (chá) de caldo de frango
- 1/4 de xícara (chá) de iogurte
- 1/4 de xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher de suco de limão
- 1/2 colher (chá) de gengibre fresco ralado
- Sal e pimeta do reino branca a gosto
- Em uma panela, acrescente a abobrinha, a cebola e o caldo
- Tampe e cozinhe por 15 minutos
- Escorra e reserve o caldo
- Amasse a abobrinha e a cebola com um garfo até formar um purê
- Devolva o purê com o caldo reservado à panela
- Junte o iogurte, o limão e o creme de leite e mexa até ficar tudo liso
- Tempere com o gengibre, o sal e a pimenta do reino branca
- Leve a panela ao fogo até começar a levantar fervura
- Desligue o fogo
- Sirva em seguida regada com um fio de azeite
