Sopa de buffon
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
35 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 1 pacote de 500 g de macarrão buffon
- 1 peito de frango limpo com osso
- 1 l de água
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3 dentes de alho picado
- 1 cebola média picadinha
- 1 caldo de galinha
- 1 caldo de legumes
- 100 g de champignon picado
- 1/2 xícara de coentro picadinho
- 1/2 xícara de salsa picada
- 1/2 copo de shoyu
- 5 folhas de hortelã
- 1 colher de café de açafrão da terra
- 1 colher pequena de café
- Sal a gosto
- Queijo parmesão a gosto.
- Ferva a água
- Em outra panela aqueça o azeite
- Acrescente o alho e a cebola
- Deixe dourar
- Coloque o peito de frango ( com osso ) sempre virando de um lado para o outro
- Deixe ficar bem moreninho, regue com shoyu e acrescente as ervas, o açafrão, o champignon e o café
- Deixe refogar, e em seguida cubra o peito com a água quente
- Deixe cozinhar por quinze minutos em fogo médio
- Escorra e reserve o caldo ainda quente
- Retire a carne da carcaça e retorne a carcaça para a panela
- Acrescente o caldo reservado, junte o caldo de legumes e a galinha
- Mexa bem
- Retire a carcaça da panela deixando somente o caldo
- Acrescente o bufon e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem
- Em seguida sirva bem quente com pedaços de frango, pimenta e queijo parmesão ralado na hora
- Bom apetite !!
