Caldo
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 1 peito de frango sem pele
- 1 kg de mandioca
- 2 dentes de alho bem amassados
- 1 cebola ralada
- 2 tabletes de caldo de galinha
- Cheiro verde a gosto
- De 2 a 3 l de água fervente
- 1 colher de sopa de colorau
- 1/2 xícara de óleo
- Cozinhe o peito de frango na panela de pressão por 5 minutos
- Após a pressão, ao mesmo tempo em outra panela cozinhe a mandioca até ficar bem macia, quase desmanchando
- Depois de cozinhar o peito de frango, retire toda a carne do osso e passe pelo processador para ficar bem desfiado sem pedaços
- Amasse bem a mandioca como se fosse um purê de batatas
- Leve ao fogo, em uma panela grande com óleo, doure o alho e a cebola
- Em seguida, junte o colorau e o frango já processado
- Deixe refogar um pouco
- Em um pouco de água quente dissolva os 2 tabletes de caldo de galinha e regue o frango
- Depois de refogado e já temperado, acrescente aos poucos, a mandioca amassada ou espremida e a água bem quente para dissolver bem a mandioca junto com o peito de frango
- Cozinhe até ficar cremosa ou ao seu gosto
- Regue com cheiro verde e sirva quente
