Caldo verde a minha moda
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 10 batatas média descascada e cortadas em cubinhos
- 1 cubinho de caldo de carne
- 2 calabresas cortada em rodela
- 2 paios cortado em rodela
- 100 g de bacon em pedaços e frito
- Água suficiente para cobrir a batata
- Um maço de couve manteiga, cortada bem fininha
- Sal a gosto
- Descascar a batata, cortar em cubos e colocar em uma panela com água
- Juntar nesta água os cubos de caldo de carne
- Colocar para cozinhar as batatas
- Fritas os bacon, reservar em papel toalha para escorrer a gordura
- Cortar a lingüiça e o paio em rodelas e revervar
- Deixar reservado a couve cortada em tirinhas bem finas
- Quando a batata estiver mole, retirar da panela mas não jogar fora o caldo
- Depois de retirar a batata do caldo, espremer com um espremedor de batata, dentro da própria água do cozimento e retornar ao fogo
- Quando este caldo com a batata espremida levantar fervura, colocar os outros ingredientes, menos a couve
- Abaixar o fogo e deixar o caldo tomar gosto com as carnes
- Neste tempo escaldar a couve com água fervente
- Depois de aproximadamente uns 10 minutos, colocar a couve já escaldada dentro da panela e deixar até amolecer
- Provar o sal e se nescessário acrescentar mais um pouco
- Servir quente e com azeite para regar
