Sopa cremosa de mandioquinha e abóbora

Jamile K. Antonio 06 Jun 2018 às 01h41 Comentarios

Limpe as mandioquinhas e corte - as em rodelas finas
Corte a abóbora em pequenos cubinhos
Pique a cebola e frite ligeiramente em azeite de oliva
Junte a mandiquinha e a abóbora
Acrescente água quente o suficiente para cobrir os legumes mais dois dedos
Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, mexendo sempre, até que os legumes estejam bem molinhos
Acrescente o caldo de legumes e o sal a gosto
Retire do fogo e espere esfriar um pouco
Utilize o mixer ou o liquidificador para bater o creme
Retorne para a panela e ligue o fogo
Quando iniciar a fervura, acrescente a salsa e desligue
Sirva quente com queijo parmesão ralado