Sopa de Mandioca - Aipim
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
2
Favotitos
Imprimir
- 1 kg de mandioca cozida
- 4 lingüiças frescas sem pele e esfareladas
- 1 paio em rodelas
- 1/2 kg de lingüiça calabresa em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 3 colheres de sopa de purê de tomate
- 2 folhas de louro
- 2 cubos de caldo de carne
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
- Salsa e cebolinha verde picadas.
- Em um caldeirão faça um refogado com o azeite, as lingüiças e o paio
- Coloque 1 xícara de água, tempere e deixe cozinhar
- Junte o purê de tomate e reseve
- Bata no liqüidificador a mandioca com o caldo de carne
- Junte água quente e deixe ferver até ficar uma sopa cremosa
- Apure o sal se necessário e sirva salpicado com salsinha e cebolinha picados
