Sopa de legumes defumada
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
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- 400 g de calabresa defumada de boa qualidade
- 6 batatas médias
- 2 cenouras médias
- 2 chuchus médios
- 1 beterraba pequena
- 1 cebola pequena
- 1 pimentão pequeno
- Cheiro verde a gosto
- 4 dentes pequenos de alho
- 2 colheres de azeite ou óleo
- 1 cubo de caldo de legumes
- Sal a gosto
- Em uma panela grande, doure o alho e a cebola com o azeite ou óleo
- Acrescente a calabresa cortada em rodelas ou cruz
- Após a fritura, reserve 150 g da calabresa em um recipiente
- Reserve 3 batatas e junte os legumes cortados em cubos, o caldo de legumes, com o restante da calabresa, coloque água até cobrir, deixe ferver
- Em outra panela, coloque as 3 batatas em cubos com água e deixe cozinhar bem
- Após a batata bem mole, coloque em um liquidificador juntamente com as 150 g de calabresa reservada e bata até formar um creme
- Reserve
- Na panela com os legumes, após cozidos, junte o pimentão e o creme, deixe ferver por alguns minutos
- Acrescente o cheiro verde a gosto para dar um gostinho a mais
- Desligue e sirva com torradas
