Zuppa di cipolle
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 500 g de cebola branca (cortar ao meio e fatiar)
- Sal e pimenta branca moída a gosto
- 15 g de farinha de trigo
- 80 g de manteiga sem sal
- 600 ml de caldo de legumes (de preferência caseiro)
- 70 g de queijo gruyère ralado, em ralo grosso
- Pão italiano cortado em fatias de 1/2 dedo, torrado, a gosto
- Fatiar as cebolas em juliene bem finas, lavar e refogar muito suavemente na manteiga, em fogo baixo até perder a crocância
- Tostar na frigideira a farinha de trigo até ficar marrom claro
- Quando as cebolas ficarem completamente transparente e perderem a crocância, juntar a farinha sem parar de mexer, misturar bem
- Juntar o caldo de legumes quente e deixar ferver por 5 minutos
- Regular o sal e a pimenta branca
- Intercale camadas de sopa, pão torrado e queijo
- Faça camadas seguindo sempre essa ordem, sopa, pão e queijo sempre a primeira camada sendo a de sopa e terminando com a de queijo
- Levar ao forno para gratinar
