Sopa de Pedra

Celso Souza Martins 06 Jun 2018 às 01h43 Comentarios

Coloque a água, o óleo, o sal, cheiro verde e carne de sol (opcional) em uma panela média
Coloque a panela no fogo e deixe levantar fervura, nesse momento quebre os ovos numa vasilha à parte e coloque na panela
Assim que os ovos estiverem firmes (cozidos), pegue uma colher, de preferência de madeira e comece a mexer, colocando bem devagar, com a mão, a farinha de mandioca
Tem que ser devagar, pois se não cria aquelas pedrinhas de farinha, daí o nome de sopa de pedra
O ideal é que ela fique bem homogênea
O Ponto da sopa é o gosto de cada um, quanto mais farinha, mais consistente
Se quiser melhorar o sabor e a qualidade nutricional, pode se acrescentar antes dos ovos, carne de sol, frita e desfiada
Serve de acompanhamento para o arroz branco