Sopa de frutos do mar
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
5
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- 800 g de filé de cação (aproximadamente 3 filés grandes)
- 300 g de camarão tipo imaruí
- 350 g de marisco
- 200 g de lula
- 1 xícara de chá de farinha de mandioca branca
- 2 litros de água
- 2 tablete de caldo de bacalhau Knorr
- 1 cebola média picadinha
- 1 dente de alho grande picadinho
- 2 tomates picados em cubos
- Óleo ou azeite de oliva suficiente para fritar o alho e cebola
- Temperos à gosto como: Orégano, ervas finas, pimenta calabresa
- 1 colher de sopa de colorau (urucum)
- Cheiro verde a gosto (salsinha e cebolinha)
- Lave bem os frutos do mar e os filés
- Corte a lula em anéis ou em cubos e reserve
- Coloque a cebola e o alho para dourarem no azeite
- Em seguida, coloque os tomates, os cubos de caldo de bacalhau picadinhos (nem precisa dissolver)
- Apure bem até o tomate começar a dissolver e então acrescente: 1 litro d'água, o colorau e os outros temperinhos (menos o cheiro verde)
- Assim que a água aquecer, coloque os filés de cação e aguarde cozinhar (uns 15 minutos)
- Desligue o fogo, retire com o auxílio de uma escumadeira os filés e coloque-os para esfriar num escorredor de macarrão (com uma vasilha em baixo)
- Após esfriar, desfie o peixe observando se não há espinhos (geralmente o cação apresenta raros espinhos)
- Ligue novamente o fogo, coloque o peixe desfiado, acrescente o outro litro de água, os mariscos, a lula e acerte o sal (pode-se colocar tempero pronto)
- Conforme for fervendo, vá acrescentando lentamente a farinha de mandioca e mexendo para que não empelote (use uma peneirinha para auxiliar)
- A sopa começará a engrossar e o ponto (mais grosso ou mais ralo) ficará à seu gosto, colocando mais ou menos farinha
- Caso tenha engrossado demais, acrescente um pouco de água
- Coloque os camarões e aguarde que eles fiquem vermelhinhos (não deve-se cozinhá-los muito)
- Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde
- Para quem aprecia os sabores do mar, é de raspar a panela
