Sopa de grão-de-bico com alho poró

Luciane Garcez 06 Jun 2018 às 01h44 Comentarios

340 g de grão-de-bico deixado de molho a noite toda (eu faço a sopa com o grão-de-bico já cozido)
1 batata de tamanho médio, descascada
5 alhos porós de tamanho medio
1 colher sopa de óleo de oliva
1 pedaço de manteiga
2 dentes de alho fatiados bem fino
Sal e pimenta-do-reino
850 ml de caldo de galinha ou de vegetal
Queijo parmesão
Azeite

Enxague o grão-de-bico posto de molho, cubra-o com água e cozinhe com a batata até ficar tenro
Remova a película externa dos alhos porós, corte os tiras no sentido do comprimento à partir da raiz
Lave com cuidado e corte em fatias mais finas
Aqueça uma panela e coloque nela a colher de oleo de oliva e a bolota de manteiga
Adicione o alho poró, os dentes de alho, 1 pitada de sal
Tampe a panela e deixe em fogo brando até que o alho poró fique tenro
Junte o grão-de-bico e a batata escorridos e deixe cozinhar por 1 minuto
Acrescente 2/3 do caldo e cozinhe por mais 15 minutos
Agora decida se quer bater a sopa no liquidificador (ou qualquer outro processador) ou se vai deixá-la como esta
Também pode fazer uma mistura de metade batida e metade inteira, o que da à sopa uma sensaçao estimulante de maciez, porém com um pouco de textura
Acrescente entao o restante do caldo para conseguir a consistência que preferir
Prove, adicione mais sal se achar necessário e adicione o queijo parmesão
Sirva com azeite, 1 pitada de pimenta-do-reino e 1 porçao extra de parmesão ralado