Sopa cremosa de legumes
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 2 cenouras grandes
- 1 batata grande
- Inhame ou mandioca
- 1 cebola média
- 2 tabeltes de caldo de carne
- 1/2 caixa de creme de leite
- Bacon ou calabresa defumada
- Alho, sal, cominho, azeite de oliva e salsa ou cebolinha a gosto
- Separe inhame ou mandioca, batata, cenouras devidamente descascadas, limpas e cortadas em pedaços grandes
- Em uma panela alta coloque-os com água, somente o suficiente para cozimento, com os tabletes de caldo de carne e cominho, ou qualquer condimento do tipo para dar sabor
- Após o cozimento dos legumes, deixe que esfriem um pouco sem jogar fora o caldo, nele está parte do sabor da sopa
- Bata no liquidificador a cebola e o alho
- Reserve
- Corte em pedaços bem pequenos calabresa defumada ou bacon, salsa ou cebolinha e uma pequena parte da cenoura cozida
- Novamente no liquidificador coloque os legumes acrescentando aos poucos a mesma água do cozimento
- Doure com azeite de oliva a cebola e o alho triturado depois a calabresa defumada ou bacon, a cenoura e o tempero verde contados anteriormente, aguarde mais um pouco e coloque o creme de leite e o sal
- Acrescente os legumes batidos
- Deixe ferver um pouco e mexendo de vez em quando
- Caso esteja muito espessa ponha leite ou para dar mais consistência dilua um pouco de farinha de trigo ou amido de milho com leite, não se esqueça de mexer
- Lembrando que ao acrecentar o leite a sopa perde um pouco da cor
- Como acompanhamento torradas
