Escaldado à minha moda
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 prato de sobras de carne cozida desfiada
- 1 fio de óleo
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 pimentas-de-cheiro picadas
- 4 rodelas de pimentão picadas
- 1 cubo de caldo de carne
- 1/2 tomate sem sementes peicado
- Cheiro-verde a gosto
- 1 colher de extrato de tomate
- Sal se ncessário
- 1/3 xícara (chá) de batata picada
- 1/3 xícara (chá) de chuchu picado
- 1/3 de xícara (chá) de cenoura picada
- 1/3 xícara (chá) abobrinha picada
- 1 litro de água quente
- 1 folha de louro, ou uma pitada de louro triturado
- Farinha de mandioca
- Refogue a cebola e o alho no óleo
- Acrescente as pimentas, o pimentão e o caldo de carne e deixe por alguns segundos
- Coloque a carne e mexa bem, refogando um pouco
- Acrescente os tomates, o cheiro verde e o extrato e mexa
- Coloque os legumes e refogue por alguns segundos
- Insira a água, mexa bem e prove para ver se está bom de sal, se necessário coloque uma pitada
- Acrescente o louro e espere ferver, quando os legumes estiverem cozidos coloque a farinha aos poucos, mexendo sem parar para que não empelote
- O ideal é mexer com uma mão e com a outra acrescentar a farinha
- Espere dar o ponto de um caldo bem grosso, não de pirão
- Sirva quente
- Se preferir pode substituir a carne por carne moída, ou frango sem os ossos
- Esta é uma receita para aproveitar aquelas benditas sobras que, às vezes, vão para o lixo, mas se preferir, pode usar carne ou frango frescos e prepará-los antes, para depois fazer o escaldado
