Sopa cremosa da Kammiri (sem leite)
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
35 MIN
- Votos
0
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- 3 batatas grandes
- 300g de mandioquinha (batata baroa)
- 1 tomate maduro
- 2 cebolas grandes
- 1 maço de espinafre
- 200g de queijo branco
- 1/2 pacote de queijo ralado
- 2 colheres de sopa de linhaça
- 1 maço de cebolinha
- 1 caldo de galinha
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
- Coloque mais ou menos 2 litros e meio de água para ferver
- Descasque e pique a batata, mandioquinha, cebola e o tomate (tirando pele e sementes) em pedaços bem pequenos
- Bata a linhaça em um processador ou liquidificador bem seco até virar uma farinha
- Lave bem o espinafre e reserve as folhas em um escorredor
- Pique a cebolinha grosseiramente e reserve
- Pique o queijo branco em cubinhos e reserve
- Refogue a cebola picada em um pouco de azeite de oliva, quando estiver dourada adicione os legumes picados e o caldo de galinha, em seguida adicione um pouco de água fervendo (somente o suficiente para cobrir os legumes), não cozinhe demais
- Depois de cozinho bata os legumes no liquidificador com a água do cozimento e a cebolinha (se estiver muito grosso adicione um pouquinho de água quente, somente para bater com mais facilidade)
- Despeje a sopa em uma panela desligada, adicione mais água fervente até ficar na espessura desejada, junte a linhaça, as folhas de espinafre cru, o queijo ralado, azeite se desejar e o queijo branco, mexa bem, tampe para o queijo derreter e sirva
