Caldo Verde Light
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
4
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- 1 maço de couve
- 500 g de músculo ou coxão duro sem gordura
- 3 batatas grandes inteiras descascadas
- 2 tabletes de caldo de legumes
- 1 cebola inteira picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 litros de água filtrada
- 2 colheres (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Ferva a água e adicione os caldos de legumes e o sal
- À parte coloque as batatas para cozinhar, quando estiverem cozidas espreme-as e junte o caldo a elas
- Em uma panela à parte refogue a carne, com um pouco de azeite e sal
- Enquanto isso enrole as folhas de couve sem o talo, corte o mais fino possível e deixe a couve descansar por 10 minutos em um recipiente com água fria
- Na panela que preparou o caldo, adicione o azeite, deixe aquecer e acrescente a cebola e o alho, deixe fritar bem
- Coloque o caldo com as batatas espremidas de volta na panela, escorra a couve e coloque na panela junto com o caldo e deixe cozinhar por 5 minutos
- Após os 5 minutos de cozimento, bata a sopa, com um mixer ou no liquidificador
- Em seguida jogue a carne refogada e sirva bem quente
