Bolo de cenoura saudável
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 2 xícaras de farinha de arroz
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de aveia
- 1/2 xícara de amido de milho
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de açúcar de coco ou demerara
- 5 ovos
- 1 xícara de óleo de coco
- 2 colheres de cuscuz (opcional)
- 3 cenouras médias
- 1/2 xícara de leite de coco
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- Leite de coco
- 1 colher de manteiga
- 2 colheres de cacau
- 4 colheres de açúcar de coco
- Bata no liquidificador os ovos, a cenoura picada, o óleo e o leite de coco
- Acrescente o açúcar e bata novamente
- Em uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes (exceto o fermento) e misture com a parte que foi batida
- Acrescente o fermento em pó e misture com uma colher
- Unte a forma, de preferência redonda com furo central, com óleo de coco e farinha de arroz
- Leve para assar por um tempo médio de 45 minutos
- Misture tudo, leve ao fogo e mexa até engrossar um pouco
- Coloque a calda sobre o bolo assim que retirar do forno
