Strogonoff de berinjela
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 3 berinjelas médias
- 5 colheres (sopa) de óleo de soja
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada
- 3 dentes de alho
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres (sopa) bem cheias de requeijão
- 3 colheres (sopa) de ketchup
- 1/2 xícara (chá) de milho verde
- 5 colheres (sopa) de azeitonas picadas
- 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadinhas
- sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- Corte as berinjelas em cubos pequenos (com casca) e deixe de molho na água
- Reserve
- Em uma panela grande, frite o alho e cebola no óleo
- Em seguida, escorra a berinjela e deixe fritar junto com a cebola e alho
- Deixe fritar por cerca de 10 minutos ou até a berinjela ficar molinha ou transparente
- Acrescente o creme de leite, requeijão e ketchup e deixe por aproximadamente 5 minutos ou até engrossar
- Acrescente o milho e as azeitonas
- Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- Desligue o fogo e finalize com a salsinha e cebolinha
- Sirva com arroz branco e batata palha
