Tofu macio (silken tofu)

Maristela Fidelis 06 Jun 2018 às 22h40 Comentarios

Lave a soja que estava na água hidratando e escorra
Para cada xícara de soja, coloque juntamente uma xícara e meia de água no liquidificador e bata bem
Coe a soja batida em coador bem fino
O líquido coado é o leite de soja que deverá ser levado ao fogo e fervido por 20 minutos para perder um pouco do gosto acentuado da soja
Mexa o leite para que não grude na panela
Depois de fervido, leve à geladeira até que fique gelado
Retire o leite da geladeira e acrescente o cloreto de magnésio dissolvido em duas colheres (sopa) de água e mexa delicadamente
O leite começará a ficar grosso
Transfira-o para um recipiente que possa ir ao banho-maria
Cozinhe em banho-maria por aproximadamente 20 minutos até que fique com consistência de pudim
Pode ser desenformado, levado à geladeira ou usado imediatamente