Chester com ameixa
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
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- 1 chester médio
- 250 g de ameixa sem caroço
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 coheres de sopa de azeite
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- 1cálice de vinho madeira seco
- 1 xícara de de chá de suco de laranja
- 1 colher sopa de sobremesa de casca de laranja ralada
- 1 folha de louro
- 500 g de tomate sem pele e sem sementes
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho espremido
- 1 ramo de alecrim
- 1 colher de sopa rasa de mostarda
- 1 colher de sopa rasa de molho inglês
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Corte o chester pelas juntas e tempere com sal, mostarda, alho e pimenta-do-reino a gosto
- Deixe descansar por 2 horas
- Em uma panela aqueça o azeite e a manteiga e doure o chester de todos os lados
- Mantenha o chester na panela, doure a cebola e adicione o pimentão, os tomates picados, o louro e o alecrim
- Refogue em fogo brando e acrescente o vinho branco e o molho ingês
- Deixe ferver por 10 minutos tampado
- Cozinhe o chester até ficar macio, tire do fogo e conserve em local quente
- Coloque o molho coado numa panela, junte o suco, a casca de laranja e o vinho madeira
- Quando começar a ferver, adicione as ameixas e cozinhe até ficarem macias
- Despeje o molho sobre o chester
- Sugestão: sirva com purê de maçã ou batata
