Escondidinho de frango picante
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 1 peito de frango (tamanho médio)
- 4 batatas grandes
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara de leite
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1/4 cebola
- 1 dente de alho
- sal a gosto
- páprica doce a gosto
- pimenta branca a gosto
- pimenta preta a gosto
- pimenta vermelha a gosto
- pimenta calabresa a gosto
- 1 colher de molho de tomate
Purê:
- Cozinhe as batatas em água salobra (com sal), amasse-as
- Leve a fogo baixo com uma colher de manteiga, leite até virar uma mistura homogênea e cremosa, reserve
- Em uma panela de pressão, refogue o alho, cebola e o caldo de galinha
- Coloque o frango cortado em cubos
- Adicione as especiarias (o mix de pimentas e sal)
- Muito cuidado ao utilizar as pimentas, pois pode ficar muito forte, principalmente a pimenta calabresa
- Coloque pouca água, mas que dê para cobrir o frango
- Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos
- Desfie o frango e caso ainda tenha muita água na panela, deixe em fogo alto até "secar"
- Adicione a colher de molho de tomate
- Em uma forma de vidro
- Coloque uma camada fina de purê de batatas
- Coloque todo o frango
- Depois cubra com o restante do purê
- Leve ao forno preaquecido a 180° C, por 10 minutos para gratinar
