Peito de peru recheado
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
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- 1 peito de peru cortado tipo borboleta
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picado
- 1/2 chouriço picado
- 50 g de mix de nozes (amêndoas, nozes, castanhas)
- 50 g de passas ou tâmaras picadas
- 2 colheres (sopa) de pasta de pimentão
- 1/2 lata de tomate pelados (só os tomates sem o caldo)
- 1/2 pacote de biscoito água e sal
- 2 colheres (sopa) de vinho tinto
- azeite
- manteiga
- sal
- pimenta
- cúrcuma/noz-moscada
- salsa
- aqueça uma frigideira, ponha o azeite e a manteiga
- refogue o alho e a cebola, adicione o chouriço e deixe fritar
- acrescente a pasta de pimentão, o mix de nozes, as passas ou tâmaras e os tomates picados
- deglaçar com o vinho e por os biscoitos já triturados de maneira grosseira (em pedaços grandes)
- finalize com a salsa picada e reserve
- tempere o peito de peru com a cúrcuma, sal, pimenta e noz-moscada
- recheie o peito com a farofa de biscoito, enrolando como um rocambole
- prenda com palitos ou barbante, finalize com pedacinhos de manteiga por cima do rolo
- asse no forno a 180º C por 45 minutos a 1 horas
- acompanhe com batatas e aproveite
